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Produção de Queijo Artesanal Cresce 300% em SP

Modernização das normas e rotas turísticas fortalecem setor e impulsionam turismo rural


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A produção de queijos artesanais em São Paulo registrou crescimento expressivo nos últimos anos. Desde 2022, o número de produtores registrados no Serviço de Inspeção de São Paulo (SISP) aumentou 300%, passando de seis novos registros em 2022 para 24 em 2025. Atualmente, o Estado reúne quase 60 queijarias artesanais oficialmente reconhecidas e mais de 100 indústrias, consolidando São Paulo como um dos principais polos queijeiros do país.

 

AVANÇO NA FORMALIZAÇÃO E IMPACTO ECONÔMICO

O setor movimentou R$ 21,84 milhões em 2024, segundo a Associação Paulista do Queijo Artesanal (APQA). O SISP Artesanal passou por modernização, com digitalização do processo, equipe técnica especializada e maior apoio à inspeção, facilitando a formalização dos pequenos produtores e garantindo segurança e qualidade aos alimentos.

 

ROTAS DO QUEIJO IMPULSIONAM TURISMO RURAL

O Estado lançou as Rotas do Queijo Paulista, iniciativa que reúne 102 queijarias em 77 municípios, divididas em oito roteiros temáticos. O projeto, coordenado pela Casa Civil com apoio de secretarias estaduais, valoriza a gastronomia, cultura e turismo rural, conectando produtores e consumidores e fortalecendo a economia local.

 

As resoluções estaduais nº 63 e nº 52, de 2023, simplificaram o registro pelo sistema GEDAVE, garantindo inclusão produtiva, menos burocracia e mais suporte técnico aos empreendedores que mantêm tradições e impulsionam o desenvolvimento rural.

 

 

Foto: Divulgação / Governo SP

Fonte: AgênciaSP

 

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